Kuih Koci Pulut Hitam Thermomix

“Citarasa dunia kini di dapur anda”

Kuih Koci Pulut Hitam | Badak Berendam
By: @afiqahaffa

(A) Inti Kelapa
Cookidoo: Inti Kelapa

(B) Kuah Santan
400ml Santan Pekat
50ml Air
1 tsp Garam (adjust to taste)
15g Tepung Beras
5g Tepung Jagung

Masak | 15mins | 100’C | speed 3

(C) Koci Pulut Hitam
250g Tepung Pulut Putih
50g Tepung Pulut Hitam
25g Tepung Gandum
1tsp Garam
260ml Air

  1. Masukkan semua bahan ke dalam Mixing Bowl. Knead | 2 mins (Adjust sehingga mendapat texture doh yang tidak melekat di tangan)
  2. Bulatkan doh yang siap diadun dan masukkan inti kelapa.
  3. Sementara itu, masukkan 1800g air ke dalam Mixing Bowl. On Kettle Mode.
  4. Masukkan Simmering Basket ke dalam Mixing Bowl, tanpa Measuring Cup, Rebus | 20mins | 120’C | speed 0.5
  5. Masukkan doh melalui lid hole. Rebus sehingga warna doh bertukar unggu gelap (masak). Boleh ulang step ini sehingga kesemua doh selesai dimasak.
  6. Satukan Kuih Koci yang siap direbus tadi ke dalam Kuah Santan.
  7. Balut Kuih Koci dengan Daun Pisang atau jika tiada boleh terus dihidang.

Notes:
• Oles tangan dengan sedikit minyak untuk memudahkan proses membentuk doh kuih koci
• Jika tiada Tepung Pulut Hitam, boleh basuh beras Pulut Hitam & keringkan di dalam Air Fryer (160’C | 3-4mins) sebelum di blend. Blend | Turbo Mode | 2 secs | 4x. Kemudian, tapiskan.

Sebarang feedback, boleh share dengan afiqah di IG: @afiqahaffa. Selamat mencuba! 😊

0 0 votes
Rating Artikel
Subscribe
Notify of
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments